Beneficios del jengibre

Desde prácticamente nuestros orígenes, el ser humano ha dado gran importancia a la alimentación. Si bien es cierto que la versión primitiva se basaba en un consumo de subsistencia en el que lo importante era sobrevivir, muy pronto nos separamos de esa visión simplista y convertimos nuestra dieta en un arte y una ciencia a partes iguales. Entre los ingredientes que nos acompañan desde hace siglos y que han demostrado tener increíbles cualidades como alimento y como medicina, destaca el jengibre, la planta milagrosa de los antiguos chinos.

Esta planta de la familia Zingiberaceae tiene flores violetas con fruto capsular y un tallo subterráneo horizontal en forma de rizoma (tallo con varios brotes que emite raíces y brotes de sus nudos). Es precisamente este tallo subterráneo el que lo ha hecho famoso en la cocina y la medicina.

Originario del sudeste asiático, se utilizó como ingrediente en la medicina tradicional hace más de 2.000 años, incorporándose gradualmente a la gastronomía de la región en primer lugar y de muchas otras partes del mundo a lo largo del tiempo. Actualmente, el principal productor de jengibre es Jamaica seguido de

En el aspecto médico, el consumo habitual de jengibre ha demostrado tener grandes beneficios para la salud del ser humano. Es una solución eficaz para problemas digestivos o cólicos menstruales, antiinflamatorio, relajante muscular, vasodilatador que mejora la circulación sanguínea y además actúa como afrodisíaco natural. Además, no agrega cantidades significativas de calorías, carbohidratos, proteínas o fibra.

Si ahora miramos la gastronomía, el jengibre se ha hecho un merecido nicho en las cocinas de todo el mundo. Su sabor y aroma especiado lo convierten en un ingrediente perfecto para moler y usar como especia, rascar, incluir en salsas o para acompañar platos principales. También es muy común verlo como el elemento principal en un té acompañado de miel y limón.

En esta galería te contamos los secretos y ventajas del jengibre

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